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谷歌浏览器今天要做这个东西，得先把话说清楚，它叫灰条倒锅子馍馍，听着土，但做起来一点不简单。苦荞面是主料，得要500克，最好是本地货，那股子香味正。要是实在没有，拿市售的苦荞挂面自己碾碎了过筛也能凑合，或者用甜荞粉掺点炒熟的黄豆粉，也能找回些感觉。再配100克中筋面粉，这个是骨架，不然纯苦荞面太散。
野菜才是灵魂，200克新鲜的灰条，只要嫩茎叶，洗干净。水烧开，扔进去烫个45秒，不能多，捞出来马上冲凉水，这样颜色才翠。最要紧的一步，攥干，攥到你使出吃奶的劲儿也挤不出一滴水为止，然后切碎，越碎越好。这步做不好，后面面团出水，神仙也救不了。
面粉这边，把苦荞粉、中筋粉、6克盐还有1.5克食用碱全倒一个盆里，过两遍筛子。别嫌烦，这一步是保证你吃的时候不会突然咬到一坨盐或者碱块。水呢，烧开后别马上用，放个一分来钟，等温度降到90度出头，这个温度烫出来的面才刚刚好。
好了，家伙事儿都备齐了，开干。350毫升的热水，分三次倒进面粉里，倒一点就拿刮刀划拉几下，走“Z”字，别打圈。很快，干粉就都变成黄绿色的面絮了，整个过程用不了一分钟。要是看着还干，再补点水，最多30毫升，不能再多了。然后，趁热把切好的灰条碎倒进去，翻拌均匀，让每个菜叶子都裹上面。这面团不用揉，千万别用手去揉，一揉就上劲，口感就柴了。盖块湿布，让它在旁边自己待25分钟。
时间到了，把面团拿出来，分成差不多60克一个的剂子，擀成饼。直径大概12厘米，中间厚边上薄，差不多0.8厘米厚。你看那面饼表面光滑没裂纹，就对了。
烙饼得用厚底的生铁锅，没有的话铸铁平底锅也行。锅放火上，中大火空烧，烧到滴一滴水进去，那水珠能滚来滚去立马蒸发，这温度就到位了。倒点菜籽油滑遍锅，再把多余的油倒掉，锅里留一层薄薄的油膜就行。火调小，中小火，把面饼放进去，一次三四个，别贪多。盖上盖子烙2分钟，底面起了浅黄色的小点点，饼身也微微鼓起来了，就可以翻面。翻过来再烙90秒，这面颜色会深一点。
最关键的一步来了，开盖，把火调到最小最小，就是那种若有若无的火苗，盖着盖子继续烘5分钟。这一步是让馍馍中心彻底熟透，不然外面看着行，里面还是生的。用竹签扎一下，拔出来是干净的，就熟了。出锅后别直接放着，趁热码进竹蒸笼里，盖上盖子焖个5分钟，这叫“焖汗”。让饼子表面的水汽被自己吸回去，表皮会变得更柔韧。之后再拿出来放晾网上彻底晾凉。
家里要是用普通燃气灶，烙的时候锅盖可以留条缝，免得水汽把饼给泡软了。至于失败了怎么办，要是粘锅了，大概率是你锅没烧够热；要是吃起来有腥味，就是灰条没处理好，焯水没焯透。这些都是经验，多做一次就有数了。