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初冬的炖羊肉
初冬的风，带着丝丝凉意，轻轻拂过街巷。街边的紫丁香早已褪去金黄的外衣，只剩下光秃秃的枝干，在寒风中瑟瑟发抖。然而，就在这寒冷的季节里，一锅热气腾腾，香气四溢的炖羊肉，却能瞬间驱散所有的寒意，温暖整个身心。
记得小时候，物质不算富足，羊肉只有到冬天才能吃到的“硬菜”。母亲总说“冬吃羊肉赛人参”。所以每到小雪过家家户户杀羊时，家里总会炖上一锅羊肉。母亲会早早起床忙活开来，她先把家里宰杀的羊肉切成大小均匀的块状，用清水冲洗干净。接着，她把羊肉放入大锅中，加入足够的水，把水烧开，撇去浮沫，再放入姜片、盐、葱段和花椒，大火烧开后转小火慢炖。厨房里渐渐弥漫起一股浓郁的肉香，那香气如同一只无形的手，勾着我的鼻子，让我忍不住在厨房门口徘徊。我看着锅里的羊肉在水中翻滚，渐渐变得软烂，汤汁也变得越来越浓稠。
几个小时后，当羊肉的香味已经充满了整个屋子时，母亲会加入切好的土豆，继续炖煮，不一会儿，土豆吸收了羊肉的鲜味，变得格外香甜。这时，母亲会撒上一把葱花和香菜，一锅色香味俱全的炖羊肉就完成了。一家人围坐在餐桌旁，热气腾腾的炖羊肉端上桌，那浓郁的香气扑面而来，让人垂涎欲滴。我迫不及待地夹起一块羊肉，放入口中，羊肉的鲜嫩多汁，瞬间在口中散开，那醇厚的味道，仿佛能温暖整个冬天。再喝上一口汤，汤汁浓郁鲜美，带着羊肉的鲜香和蔬菜的清甜，让人回味无穷。
这锅炖羊肉，不仅仅是一道美食，更是初冬里的一份温暖和慰藉。它承载着家的味道，凝聚着家人的关爱。在寒冷的冬日里，一家人围坐在一起，品尝着这锅炖羊肉，分享着彼此的快乐和烦恼，那种温馨和幸福的感觉，是任何东西都无法替代的。
如今，母亲虽然离开了我，但每当初冬来临，我总会想起那锅热气腾腾的炖羊肉，想起母亲在厨房忙碌的身影，想起一家人围坐在一起的温馨场景。那炖羊肉的味道，早已深深地印在了我的记忆中，成为我心中最温暖的回忆。
作者简介：王振其，准格尔旗人，老牌中专生，从事过文秘、记者工作。爱好文学、阅读、写作，现已退休。