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谷歌浏览器俗话说“山珍海味”，这香菇，就是“山珍”里的佼-佼者，味道鲜美，营养也足。
但是万物皆有性味，这香菇在咱们中医眼里，也是一味药食同源的好东西，但吃不对，也容易给身体添堵。
香菇凭什么成为“山珍”？
在中医看来，香菇性味甘、平，归属于胃、肝经。它的主要功劳有三个：
1、健脾开胃：
香菇自带一股特殊的香气，这股“香”能醒脾。所以胃口不好、肚子老是觉得胀的朋友，做菜时放几朵香菇，那鲜味能让人多吃半碗饭。
2、扶正补虚：
老一辈人常说香菇是“发物”，这个“发”，在好的一面看，有鼓舞人体正气的作用。
对于身体比较虚弱、动不动就感冒、总觉得没力气的人，用它来炖汤，能温和地补益气血，增强身体的“防御力”。
3、化痰祛湿：
香菇长在潮湿的木头上，但它自己却不沾湿气，反而有化解痰湿的能力。
体内湿气重的人，比如总觉得身体沉、舌苔厚腻、大便黏马桶的，适量吃些香菇，有助于身体把这些“垃圾”排出去。
这3类人，吃香菇要“管住嘴”
香菇虽好，但正因为它的“偏性”，下面这三类朋友可得留神了，尽量少吃，甚至不吃。
第一类：脾胃虚寒，动不动就拉肚子的人
香菇虽然有健脾之功，但它的主要作用是“醒脾”而非“温脾”。
而且，它本身偏于润利，就是带点“滑肠”的作用。如果您本身脾胃就虚寒，吃点凉的、油的就不舒服，容易腹泻、大便总是不成形，那香菇就要少吃。
第二类：皮肤有顽疾、正处于“发”出来的时候的人
这个“发”，有“引发”、“发动”的意思。香菇的“发性”，容易动风助火。所以，像湿疹、荨麻疹、疱疹这些皮肤病的患者，尤其是在急性发作期，皮肤红肿、瘙痒难耐的时候，一定要管住嘴，暂时别碰香菇。
不然可能让这些“风火”之邪发得更厉害，病情加重。
第三类：病后初愈、体内余邪未清的人
很多人大病一场，或者重感冒刚好，身体很虚，家里人就想着赶紧用香菇、鸡汤什么的给补一补，时机不对。
生病刚好时，身体里可能还有没清除的病邪。此时食用香菇等发物，可能助长病势，导致病情复发，这在中医上称为“闭门留寇”。
吃香菇的几点禁忌
除了上面三类人，普通朋友吃香菇，也有几点要注意：
1、一定要泡发、洗净、做熟：香菇是菌类，生长环境复杂，褶皱里容易藏污纳垢。不洗干净或者没做熟，容易引起肠胃不适。
2、泡发时间别太长：用温水泡发半小时左右就够了，别泡一整天，容易滋生细菌。
3、搭配有讲究：香菇适合和性味平和或温补的食材搭配，比如鸡肉、猪肉、白菜、豆腐等，这样补益效果好。尽量避免和性味寒凉的食物大量同食。
最后，老刘给大家一个小方子：
对于大多数身体没啥大毛病，只是想秋冬季节健脾胃、补气血的朋友，可以用香菇3-5朵，配上几片红枣、几片生姜，和半斤左右的鸡块或排骨一起炖汤。
生姜和红枣能温中健脾，平衡香菇的润利之性。这样炖出来的汤，味道鲜美，补益效果也平和，一家老小（排除上述三类人）都能适量喝点。
食物就是最好的药物，吃对了养生，吃错了伤身。